Sütlü Çay ve Yorum

 


         0123 - Sütlü Çay ve Yorum

         Köyümüz kültüründe sabah kahvaltısında sütlü çay içilirdi. Anam da bize sütlü çay ile kahvaltı yaptırırdı.

         Faydalı ve sakinleştirici olduğu için her gün sabah, öğle ve akşam olmak üzere günde beş bardak çay içilmesi büyüklerimiz tarafından tavsiye edilirdi. O zaman katkı maddesi olan çay zaten yoktu.

         Köyümüzde yemek öğünleri ve yiyeceğin gıdasına göre yapılan uygulaması şifalı-ecza deposu gibidir.

         Son zamanlar çıkan haber veya reklamda batılıların sütlü çay içtiği ve faydalı olduğunu söyleyenler var. Sanki batılılar daha iyi biliyormuş gibi hayranlıklarını anlatıyorlar.  

        Sütlü çay  Gölkaya genel kültüründe zaten vardır. Anam özellikle sabah çayı sütle karıştırıp için derdi. Şeker yerine bal veya pekmez koyardı. Herhalde bu kültür bizimdi.

         Yabancı hayranlığımızdan dolayı unuttuğumuz ve sahip çıkmadığımız kültürümüzü bize satmaktadırlar.

         Sosyal medyada resim ve yazılar kopyala - yapıştır-paylaş yapılırken dikkat etmek gerekiyor. Çünkü bunların içerisinde kaynağı bile olmayan yanlış ve yanıltıcı bilgiler vardır. Yanlış bilgilendirmeden dolayı başkasını yanıldığı için kul hakkıda ortaya çıkıyor.

         Benzer yanlışlardan dolayı yazılarımın sonunda "Sabırlı, sağlıklı, eğitimli ve doğru iletişimli kalınız" diye ikaz amacı ile yazıyorum.

15 Mayıs 2016      
         
                                        İsa BEÇİK

***

         Sütlü Çay Nasıl Yapılır.

         Bardakla içilecek sütlü çay;

         Normal çay gibi içilecek miktara göre çaydanlık - demlikte su kaynatılır. Kaynamış su içine demlenecek miktarda çay atılır ve beş dakika kadar demi alması beklenir. Bu arada kahvaltıda yetecek kadar büyüklükte bir tencerede süt ocak üstüne konulur, bir taşımlık olana kadar kaynatılır.

         Demlenmiş çay ile kaynatılmış süt yere açılan köy sofrasına konulur.

         Bardaklara şeker, bal veya pekmez katılır.

         Sonrasında bardağın üçte birine demlenmiş çay ve üçte ikisine kaynamış süt konularak içilir.

         Tabakla içilecek sütlü çayda;

         Tencereye süt doldurulur ve ocak üzerine konur.

         Süt bir taşım zamanına kadar kaynatılır ve sonrasında daha önce demlenmiş çayın, kaynatılan sütün üçte biri kadarı tencereye dökülerek süt ile karıştırılır.

         Sütlü çay sofraya önceden hazırlanan bakır sahanlara dökülür. Sahandaki sütlü çay tahta kaşık ile içilirdi.

          Sütlü çay içine gevrek köy ekmeği veya gevrek küncülü ekmek doğranarak yenirdi. Bazende peksimet ile yenirdi.
      
         Köyde dükkanda şimdiki hazır kek ekmeğine benzer o zaman gevrek peksimet satılırdı. 
         
          Şimdi kek ekmeğini gördüğümde çocukluğumdaki peksimeti hatırlıyorum. 15.05.2016

                                                                                                İsa BEÇİK
Sabırlı, sağlıklı, eğitimli ve doğru iletişimli kalınız.


Sabırlı, sağlıklı, eğitimli ve doğru iletişimli kalınız.




Karataş Gazetesi15-05-2016 23:06:45

Yorumlar

Yorum Gönder

Bu blogdaki popüler yayınlar

Böyle Çimdinizmi

Resim
Hiç Böyle Çimdiniz mi Köyde ilkokulda okurken koşar oynar toz toprak çamur olurduk. Evet, yaz mevsiminde anama oynamaya gidecem dediğimde; bakır güğümü güneşin olduğu yere koy, su kabağı ile tulumbadan su taşı, güğümü doldur,  derdi. Güğümü tulumbadan doldursam ağır olur kaldıramazdım. Onun için kabak tası ile suyu taşırdım. Güğümü güneşe yakın olsun, çok ısınsın diye taşın üzerine koyardım. Su kabağı tas ile güğümü doldurur ve kapatırdım. Sonra oynamaya giderdim. Oyun dönüşü güğümün yanına bakır teşt konur ve içine girerdim. Beni çimdirirken anamda tahta iskembeye otrurdu. Yeşil sabun kullanılırdı gözümü yaksada sesimi çıkartmazdım.  Böylece anamda beni bir güzel çimdirirdi. O zaman çeşme, elektrik ve güneş enerjisi ile şampuan yoktu. İşte benim böyle çimdiğim oldu. Hatıra olsun diye sıcak havada torunuma anlattım, bende yıkanacağım dedi. Köydeki gibi güneşe pilastik bidon koydum. Isındığını fark edince plastik leğen içerisine çocuğu oturttuk ve plastik bardak kullanarak çimd...
Devamı

Türk İslam Kültüründe Unutulan Cenaze Geleneği

Resim
Türk İslam Kültüründe Unutulan Cenaze Geleneği ""ÖLDÜKTEN SONRA RUHUN İLK "40' GÜNÜ NASIL GEÇER? Ruh bedenden ayrılır, ama bir süre cesedin başındadır. Defin sırasında etrafındaki her şeyi duyar, görür; ama müdahale edemez. Münker ve Nekir gelir, ruh ilk sorgusunu kabirde verir. Kabir ya nurla dolar ya da karanlıkla dolar. Ruh, ailesinin hâlini izler, özellikle ilk 7 gün. Bu süreçte rüyalarla mesaj vermeye çalışır. Okunan dualar, yapılan hayırlar doğrudan ona ulaşır. Yanında sadece bir şey vardır: Hayattaki amelleri. 7'si, 40'ı, 52'si... Bu günler sadece gelenek değil; ruhun beklediği duraklardır. Kırkıncı gün, bir eşik atlanır. Ruh artik yeni âleme geçer."" Alıntı * Köyde büyüklerimden bu konuyu aynen duymuştum ve uygulanırdı. Cenaze evine komşuları, akrabaları ve yakınları yemek taşırdı. Yemek zamanı toplanılır ve dua yapılırdı. Demeki 7'si, 40'ı, 52'sinde dua yapılması gerekiyor.  Geçenler Sarıçam ilçesinde 3. Gün taziye evine git...
Devamı

Santral Görevlisi ve Dilenci

Santral Görevlisi ve Dilenci Santral görevlisi anlatmıştı. Oruç zamanı Ramazan ayı idi. Görevden çıktım eve gidiyordum. Sokağımızın başında dervisten indim. Ayın sonu ve yarın maaş alacağız.  Çarşıdan eve gelirkin param olmadığı için hiç bir şey alamadım. Cebimde sadece ekmek parası vardı. Ekmeğide evimizin yanındaki bakkaldan alacaktım. Yürüyerek sokağı yarıladıktan sonra arkamdan biri yaklaştı, "Allah rızası için bir ekmek parası verirmisin" dedi. İnayet olsun dedim ama bir daha ekmek parası istedi. Oralı olmadım. Birkaç adım yürüdükten sonra yarın ödemek kaydıyla ekmeği bakkalımızdan alırım düşüncesi ile cebimdeki ekmek parasını vermek istedim. Çok geçmeden dönüp geriye baktığımda sokakta dilenci yoktu. Sokağımızda tali yol, sokak ve başka geçiş alanı yoktur. Dilenci bir anda yok oldu. Aklıma çok şey geldi ama işişten geçmişti. Bakkaldan ekmek aldım ve eve girdim. İftar vakti oldu, akşam ve yatsı namazını kıldıktan sonra yattım. Gece bir rüya gördüm... Dilenci rü...
Devamı